Articles avec #dans ma cuisine catégorie

2009-12-31T22:57:00+01:00

Table de Noël

Publié par Sandrine 31 Décembre 2009 à 10:57 PM

Voici ma table de Noël, un peu classique mais j'aime bien :

table 1

Les sets de table, les dessous de verre et les petits paniers sont ceux que j'ai réalisé au crochet que vous avez pu voir dans mes articles précédents.

Les sets de table et les dessous de verre sont à voir ici Sets de table pour Noël ,

Les petits paniers sont à voir ici Décoration de table pour Noël

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2009-12-31T22:48:00+01:00

Chocolats de Noël

Publié par Sandrine 31 Décembre 2009 à 10:48 PM

Voici une methode toute simple pour faire des chocolats maison pour Noël ou tout autre occasion.

Il faut tout d'abord des mini moules en silicone,

du chocolat de différentes sortes (forcement),

Et puis tout simplement :
1/ faire fondre le chocolat,
2/ remplir les moules en silocone de chocolat fondu
3/ les mettre au frigo ou au congelateur pour plus de rapidité
4/ les demouler

Et voilà le resultat :

Astuces :
Mettre des pépites de chocolat noires avec le chocolat blanc pour faire un chocolat marbré
Possibilité de mélanger le chocolat avec des pépites de chocolat, ou des noisettes, ou des noix, ....

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2009-11-14T12:44:00+01:00

Feuilletés apéritifs

Publié par Sandrine 14 Novembre 2009 à 12:44 PM

Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 50 gruyère rapé
- 2 tranches de jambon blanc

Préparation :
Dérouler la pâte. Badigeonner la pâte d'oeuf battu. La couper en 2. Sur l'un des demi-cercles, parsemer le gruyère puis recouvrir avec le jambon. Badigeonner le 2è demi-cercle avec un peu d'oeuf battu puis recouvrir le 1er demi-cercle.
Couper des lamelles d'environ 1,5 cm de largeur et les vriller sur elles même pour former des torsades.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four chaud à 180° de 10 à 15 minutes.

Astuces :
On peut remplacer le jambon et le gruyère par du saumon fumé ou du jambon de pays.

Et voici le résultat :

D'autres recettes ici

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2009-11-14T12:28:00+01:00

Feuilletés roulés

Publié par Sandrine 14 Novembre 2009 à 12:28 PM

Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 100 g de gruyère rapé
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 oeuf

Préparation :
Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le gruyère rapé. Dérouler la pâte et étaler la préparation oeuf/gruyère. Ajouter les tranches de jambon. Enrouler la pâte de façon à faire un boudin.
Couper des tranches d'environ 1 cm.
Répartir les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à four chaud à 180° de 10 à 15 minutes.

Et voici le résultat :

D'autres recettes ici

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2009-11-14T11:41:00+01:00

Quiche lorraine à ma façon

Publié par Sandrine 14 Novembre 2009 à 11:41 AM

Pour environ 8 personnes

Ingrédients :
- une pâte brisée
- 200g de lardons
- 200 g de gruyère
- 6 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 8 cuillères à café de maizena

Préparation :
Etaler la pâte dans un grand moule à tarte et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Etaler les lardons sur la pâtes et parsemer legèrement de gruyère rapé.
Dans un saladier, delayer la maizena avec un peu d'eau. Rajouter les oeufs entiers et mélanger. Ajouter ensuite la crème fraiche et mélanger à nouveau. Saler et poivrer.
Verser la préparation sur les lardons.
Parsemer le gruyère restant sur la préparation.
Enfourner à four chaud à 180° de 35 à 40 minutes en fonction du four.

Et voici le résultat :

D'autres recettes ici

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2009-11-10T09:51:00+01:00

Bouchées apéritives

Publié par Sandrine 10 Novembre 2009 à 09:51 AM

Pour 12 bouchées

Ingrédients :
- 6 tranches de bacon
- 80 g de gorgonzola
- 10 cl de crème liquide
- 12 brins de ciboulettes
- poivre

Préparation :
Faire légèrement griller les tranches de bacon (1 minute) à la poele sans ajout de matière grasse.
Couper les tranches de bacon en 2.
Dans un bol, écraser le gorgonzola avec la crème liquide, et poivrer.
Déposer une cuillère de crème au gorgonzola sur chaque demi tranche de bacon.
Rouler les demi tranches et nouer avec un brin de ciboulette.

Astuces :
POssibilmité de faire ces bouchées à l'avance et les conserver au frais sous un film alimentaire.
Si la ciboulette ne tient pas utiliser tout simplement un cure d'ent pour tenr fermer le bacon.
Le gorgonzola peut être remplacé par du bleu.
Le bacon peut être remplacé par des tranches de coppa, de viande de grison ou des tranches de jambon de pays.
Pour des enfants, faire de même mais avec des tranches de jambon blanc et du kiri.
Si vous préférez la présentation en verrine, alterner des couches de crème de gorgonzola avec des copeaux de bacon. et parsemer de noix concassées sur le dessus pour parfaire la verrine.

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2009-11-10T09:43:00+01:00

Mini croissants aperitifs

Publié par Sandrine 10 Novembre 2009 à 09:43 AM

Pour environ une vingtaine de croissants

Ingrédients :
- 400 g de pête feuilletée
- 150 g de mazzarella
- 2 tranches de jambon
- 1 j'aune d'oeuf battu

Préparation :
Prechauffer le four à 180°C.
Couper le jambon en rectangle de 7 x 1 cm et la mozzarella en lamelles un peu plus courtes.
Etaler la pâte en rectangle d'environ 16 de largueur. Découper des triangles de 8 cm de base et 16 cm de haut.
Poser un morceau de jambon et une lamelle de mozzarella sur la partie large du triangle puis rouler le triangle sur lui même en partant de la base vers la pointe.
Continuer ainsi de suite pour tous les croissants.
Mettre les croissants sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enduire les croissants avec le jaune d'oeuf battu.
Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les croissants soient dorés.
Servir chaud.

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2009-11-10T09:35:00+01:00

Verrines de charlotte au chocolat

Publié par Sandrine 10 Novembre 2009 à 09:35 AM

Ingrédients :
Pour faire une verrine de charlotte au chocolat, il faut tout simplement des biscuits à la cuillère et de la mousse au chocolat (recette à voir ici : Mousse au chocolat ) et pourquoi pas des pépites de chocolat.

Présentation :
Couper les biscuits à la cuillère à la hauteur de la verrine et en tapisser les bords. Avec les petits morceaux coupés restant, en tapisser le fond.
Garnir de mousse au chocolat (préparée la veille)
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais au moins 3h.

Astuce :
Juste avant de servir, parsemer de pepites de chocolat.

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2009-11-05T17:45:00+01:00

Mousse au chocolat

Publié par Sandrine 5 Novembre 2009 à 05:45 PM

MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients

- 200 g de chocolat

- 6 œufs

- 1 pincée de sel

- eau

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux ou au micro-onde dans un récipient adapté.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le tout.
Mettre au frais.

A FAIRE LA VEILLE

Astuce : ajouter dans la mousse lors du dernier mélange des pépites de chocolat

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2009-11-05T17:43:00+01:00

Tarte Tatin à ma façon

Publié par Sandrine 5 Novembre 2009 à 05:43 PM

TARTE TATIN

Ingrédients

- 500 g de pommes Golden ou plus

- 160 g de sucre en poudre

- 200 g de farine

- 1 œuf

- 140 g de beurre (60 g pour la pate, 80 sur les pommes)

- 1 pincée de sel

- eau

Préparation

Verser la farine dans un saladier et casser l’œuf. Ajouter le beurre ramolli, 2 cuillères à soupe d’eau et le sel.

Mélanger pour faire une pate et laisser la reposer 1h.

Peler les pommes et les couper en morceau.

Beurrer un moule et le saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Déposer les morceaux de pommes puis saupoudrer le reste de sucre. Parsemer dessus des noisettes de beurre.
Abaisser la pate et en recouvrir les pommes.

Mettre au four préchauffé à 180° environ 45 minutes en surveillant la caramélisation à la fin de cuisson. (à voir en fonction du four)

Une fois cuite, retourner la tarte sur un plat de service.

Astuce : Servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une noisette de chantilly.

Et voici le résultat :

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