Créations artisanales

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Articles avec #dans ma cuisine catégorie

2012-07-02T05:00:00+02:00

Oeufs miroirs

Publié par Sandrine 2 Juillet 2012 à 05:00 AM

Ingrédients

- des pommes de terre
- de la crème liquide

- du gruyère (ou du comté)

- 2 oeufs par personne

- des lardons ou du jambon de pays

- sel, poivre

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur 12 minutes.

Les diposer dans un plat individuel beurré allant au four. Verser par dessus un peu de crème liquide.

Mettre les lardons (ou le jambon de pays coupé en lanière) par dessus puis parsemer de gruyère.

Faire cuire les oeufs au plat (2 par 2) et les diposer par dessus le gruyère.

Saler, poivrer et rajouter un peu de gruyère sur le blanc de l'oeuf.

Enfourner une dizaine de minutes à 180°C.
Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade.

Bon appétit !

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2012-06-18T05:00:00+02:00

Panacotta Maison

Publié par Sandrine 18 Juin 2012 à 05:00 AM

Ingrédients

- 300 ml de crème liquide entière

- 150 ml de lait entier

- du sucre roux

- 2 feuilles de gélatine

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine. Mettre le lait et la crème dans une casserole à bouillir. Ajouter 2 pincée de sucre roux. Laisser reroidir. Ajouter la gélatine et mélanger.

Verser la préparation dans des petits verres individuels.
Mettre au frigo.

Bon appétit !

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2012-06-04T05:00:00+02:00

Crèmes aux oeufs

Publié par Sandrine 4 Juin 2012 à 05:00 AM

Ayant la multi-délice de Seb, je pourrais faire mes crèmes aux oeufs avec celle-ci. Ayant 30 pots en tout pour la MD, et ayant des gourmands à la maison, je continue à faire mes crèmes aux oeufs au four.

Voici la recette (toute simple)

Ingrédients

- 90 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75 cl de lait

- 6 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Porter à légère ébullition le lait mélangé avec le sucre vanillé.

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre puis verser par dessus le lait tiède en remuant sans arrêt.

Répartir la préparation dans des moules individuels et enfourner pour 10 minutes.

Au bout des 10 minutes, baisser la température du four à 180°C et prolonger la cuisson 25 minutes environ.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Crème aux oeufs

Bon appétit !

Bonne journée et à bientôt !

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2012-05-21T05:00:00+02:00

Tarte aux pommes simple et facile

Publié par Sandrine 21 Mai 2012 à 05:00 AM

Recette idéale pour faire avec des enfants qui aiment cuisiner car il n'y a aps besoin de peser et juste mesurer avec un verre à moutarde.

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- des pommes

- 3/4 d'une verre de farine

- 1 oeuf

- 1 verre de lait

- 1/2 verre de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.

Eplucher les pommes, les couper en tranches et les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf. Rajouter le lait, et incorporer le sucre et le sucre vanillé.

Verser la préparation sur les pommes et mettre au four 40 minutes environ.

Bon appétit !

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2012-05-07T05:00:00+02:00

Quiche lorraine, nouvelle version

Publié par Sandrine 7 Mai 2012 à 05:00 AM

Ingrédients

- 80 g de mardons

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs

- de la pâte brisée

- 80 g de fromage râpé

- 15 cl de crème liquide entière

- 6 CS de lait en poudre

- noix de muscade

- sel et poivre

Préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire sauter les lardons avec un peu de matière grasse. Les égoutter.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les jaunes avec le lait en poudre. Ajouter 35 cl d'eau, la crème, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Etaler la pâte dans un moule.

Déposer sur la pâte les lardons et le fromage râpé. Verser par dessus la préparation et enfourner pour 25 minutes.

Servir avec une salade.

Bon appétit !

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2012-04-30T05:00:00+02:00

Paupiettes de veau à la crème

Publié par Sandrine 30 Avril 2012 à 05:00 AM

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 8 paupiettes

- 150 g de comté

- 20 cl de crème fraîche

- 20 g de beurre

- 30 cl de vin blanc

Préparation

Dans une cocotte, colorer les paupiettes avec un peu de beurre et terminer la cuisson à feu couvert pendant 10 minutes.

Retirer les paupiettes du feu et reserver au chaud.

Dans une poêle, laisser réduire de moitié le vin blanc. Ajouter le comté râpé et laisser cuire quelques minutes.

Verser la crème sur les paupiettes et servir avec des haricots.

Bon appétit !

Bonne journée et à bientôt !

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2012-04-16T05:00:00+02:00

Escalopes de veau au gruyère et viande des grisons

Publié par Sandrine 16 Avril 2012 à 05:00 AM

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 4 escalopes de veau fines

- 8 tranches de viande des grisons

- 12 tranches fines de gruyère

- 2 oeufs

- 3 CS de chapelure

- 2 CS de farine

- huile d'olive

Préparation

Etaler les escalopes, les saler et les poivrer. Disposer sur chacune d'entre elles 2 tranches de viande des grisons et 4 tranches de gruyère, en les répartissant sur toute la surface.

Rouler chaque escalope en les serrant bien de manière à obtenir des rouleaux.

Les maintenir avec des piques en bois pour éviter qu'elles ne se defassent.

Les passer dans la farine, puis dans les oeufs battus et dans la chapelure.

Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Bon appétit !

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2012-04-02T05:00:00+02:00

Pommes de terre à la cancoillotte et au bacon

Publié par Sandrine 2 Avril 2012 à 05:00 AM

Ingrédients

- des pommes de terre

- du bacon

- de la cancoillotte

- de la salade

- sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Couper des lanières de bacon.Les mettre sur une assiette, parsemer de lanières de bacon et répartir de la cancoillotte dessus. Passer 30 secondes au micro-ondes.

Servir avec une salade.

Bon appétit !

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2012-03-19T06:00:00+01:00

Riz gratiné au boudin

Publié par Sandrine 19 Mars 2012 à 06:00 AM

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 500 g de boudin noir

- 175 g de riz

- 1 oeuf

- 20 g de beurre

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 2 CS de parmesan râpé

- 2 CS d'huile

- sel et poivre

Préparation

Prechauffer le four à 210°C.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y verser le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Le couvrir d'eau à fleur. Saler. Faire cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du liquide. Hors du feu, saupoudrez de parmesan, mélanger et reserver dans un saladier.

Fouetter l'oeuf et la crème. Saler et poivrer. Incorporer cette préparation au riz.

Couper le boudin en petits morceaux et mélanger avec le riz.

Répartir dans des caquelons individuels beurrés et enfourner 20 minutes.

Bon appétit !

Bonne journée et à bientôt !

Riz gratiné au boudin

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2012-03-05T06:00:00+01:00

Rôti de boeuf aux endives

Publié par Sandrine 5 Mars 2012 à 06:00 AM

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 1,2 kg de rôti de boeuf

- 12 endives

- 60 g de beurre

- 2 CS de sucre

- 2 CS d'huile

- sel, poivre

Préparation

Prechauffer le four à 180°C.

Laver les endives et ôter les bases. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les endives et le sucre. Laisser caraméliser.

Huiler le rôti de boeuf sur toutes les faces, saler et poivrer.

Mettre le rôti dans un plat allant au four et y ajouter les endives autour du rôti.

Enfourner 40 minutes environ.

Bon appétit !

(je n'ai pas de photo pour cette recette car trop vite manger !!!!!!)

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