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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 escalopes de veau fines
- 2 tranches de jambon fumé
- 4 pommes de terre
- 4 oeufs
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
Couper les escalopes et le jambon en 2.
Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante et les eplucher.
Pser 1/2 tranche de jambon et un oeuf dur (coupé en rondelle si cela est plus facile pour vous) sur chaque demi-escalope et ficeller comme une paupiette.
Eplucher les oignons et les pommes de terre. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Saler et poivrer.
Faire revenir ensuite les "nids d'oiseau".
A la 1ère coloration, ajouter 1 verre d'eau, fermer la cocotte et cuire à feu doux 30 minutes.
Bon appétit !
Astuce : personnellement j'ai rajouté des lardons avec les pommes de terre
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