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Articles avec #dans ma cuisine catégorie

2011-07-10T05:03:00+02:00

Une mayonnaise légère

Publié par Sandrine

Aujourd'hui, voici une recette de mayonnaise légère.

 

Ingrédients

- 3 cuillères à soupe de maïzéna

- 30 cl d'eau

- 1/2 pot de yaourt nature à 0%

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 4 cuillères à café d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vianigre balsamique

- du sel

 

Préparation

Délayer la maïzéna dans l'eau froide. Faire épaissir à feu doux 2 minutes en remuant. Laisser refroidir.

Verser la préparation dans un bol et ajouter le yaourt, la moutarde, l'huile et le vinaigre tout en continuant de remuer. Saler.

 

A déguster avec des crudités .....

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2011-06-25T02:32:00+02:00

Gratin de fraises en sabayon

Publié par Sandrine

Ingrédients

- 500 gr de fraises

- 2 oeufs entiers

- 4 jaunes d'oeufs

- 200 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 20 cl de crème fraîche

-

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper les fraises en morceaux et les étaler en couche dans un plat allant au four.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine jusqu'à obtention d'un ruban mousseux.

Placer sur feu vif au bain marie jusqu'à épaississement (environ 4 minutes) sans cesser de fouetter.

Incorporer la crème fraîche tout en fouettant.

Retirer du feu lorsque la préparation est onctueuse.

Verser cette préparation sur les fraises et enfourner pendant 10 minutes environ.

 

Gratin-aux-fraises.JPG

Bon appétit !!

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2011-05-20T03:02:00+02:00

Roses des sables

Publié par Sandrine

Une recette toute simple et facile pour faire avec des enfants, et pour le plus grand bonheur de leurs papilles.

 

Ingrédients

- des corn flakes

- du chocolat à patisserie

 

Préparation

Faire fondre le chocolat. Mélanger des corn flakes au chocolat fondu.

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frigo.

 

Et voici le résultat :

Roses-des-sables.JPG

Bon appétit !

 

A bientôt !

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2011-05-10T04:51:00+02:00

Tarte à la ratatouille

Publié par Sandrine

Lorsque vous avez des restes de ratatouille ou tout simplement une autre façon de manger de la ratatouille...

 

Ingrédients

- de la ratatouille

- du jambon

- 1 ou 2 oeufs durs

- du gruyère

- de la pâte brisée

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Bien égoutter la ratatouille. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Dans une casserole, mélanger le jambon couper en morceau et les oeufs durs couper en morceau. Ajouter le gruyère.

Verser ce mélange sur la pâte et mettre au four pendant environ 30 minutes.

 

C'est tout simple mais c'est super bon !

 

Bon appétit !

 

D'autres recettes à découvrir ici : Dans ma Cuisine

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2011-04-20T04:00:00+02:00

Flan bourguignon

Publié par Sandrine

Il y a quelques jours, j'ai trouvé la recette d'un flan bourguignon. En voici la recette :

 

Ingrédients

- 60 g de farine

- 75 g de sucre

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 4 pommes

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger la farine et le sucre puis incorporer les oeufs battus puis le lait.

Dans un moule à manqué, disposer les pommes épluchées en tranches et verser la pâte dessus.

Enfourner pour 45 minutes environ.

 

Bon appétit !

 

Flan-aux-pommes.JPG

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2011-04-10T03:43:00+02:00

Gratin façon raclette

Publié par Sandrine

Vous avez des restes de raclettes et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une idée.

 

Ingrédients

- des pommes de terrre

- du fromage à raclette

- de la charcuterie (pour raclette)

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (si ce n'est pas déjà fait !)

Beurrer un plat à gratin.

Mettre la moitié des pommes de terre coupées en rondelles, les recouvrir de la charcuterie, le reste des pommes de terre et pour finir, recouvrir le tout de fromage à raclette.

Mettre au four environ 20 minutes

 

Bon appétit !!!

 

Gratin-a-ma-facon.JPG

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2011-03-20T06:43:00+01:00

Macarons au chocolat

Publié par Sandrine

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

50 g de sucre

150 g d'amandes en poudre

150 g de sucre glace

50 g de cacao amer

de la pâte à tartiner

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger amandes en poudre sucre glace et chocolat en poudre. Tamiser le tout.

Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre en poudre.

Mélanger les blancs au mélange amande/sucre/cacao.

Placer le mélange dans une poche à douille et former des macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 14 minutes environ.

Laisser refroidir et decoller les macarons.

Les regrouper 2 par 2 avec de la pâte à tartiner.

 

Astuce

Pour les décoller du papier sulfurisé sans les casser, faire couler un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé. Ainsi, ils se décolleront plus facilement.

 

Bon appétit !!!

 

Macarons

 

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2011-03-10T03:30:00+01:00

Gratin dauphinois au gruyère

Publié par Sandrine

Ingrédients

- 2 kg de pommes de terre

- 40 cl de lait

- 40 cl de crème fraiche

- 200 g de gruyère râpé

- 2 oeufs

- un peu d'ail haché

- sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et le faire précuire 10 minutes à la cocotte.

Mélanger l'oeuf, le lait, l'ail, le sel et le poivre.

Beurrer un plat à gratin.

Couvrir le fond avec la moitié de rondelles de pommes de terre, puis de gruyère. Verser dessus le mélange oeufs / lait. Disposer le reste de rondelles de pommes de terre, couvrir de gruère puis napper avec la crème fraiche.

Répartir le gruyère restant et parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner 45 minutes environ.

 

Bon appétit !

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2011-02-20T04:58:00+01:00

Tiramisu gaufré à la framboise

Publié par Sandrine

Pour 4 personnes

 

Ingédients

- 200 g de mascarpone

- 150 g de gaufrettes à la framboises

- 200 g de confiture de framboises

- 125 g de framboises + quelques unes pour le décor

- 3 oeufs

- une pincée de sel

 

Préparation

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange lisse puis ajouter la confiture.

Monter les blancs en neige fermes avec le sel puisles incorporer à la crème.

Garnir le fond de 4 verrines avec les framboises. Répartir dessus la moitié de la crème puis les gaufrettes coupées en morceaux. Finir avec la crème restante.

Fermer chaque verrine par un film alimentaire.

Placer au frigo au moins 12h avant la degustation.

Avant de servir, décorer avec les framboises restantes, de gaufrettes à la framboises et d'une cigarette à la framboise.

 

Bon appétit !

 

Tiramisu gaufré à la framboise

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2011-02-10T06:36:00+01:00

Quiche tatin

Publié par Sandrine

Un tatin en dessert oui mais pourquoi pas en entrée ?

 

Voici donc la quiche tatin.

 

Ingrédients

- 200 g de lardons fumés

- des pommes de terre

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 150 g de gruère rapé

- 1 pâte brisée

- sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur coupée en fine rondelle.

Beurrer un moule, mettre les lardons, le fromage rapé, les rondelles de pommes de terre.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre la pâte brisée dessus comme une tarte tatin.

Faire cuire 30 minutes environ.

 

Démouler une fois la quiche refroidie.

 

Voilà la quiche prête à être degustée :

Quiche Tatin

 

Bon appétit !

 

 

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