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Articles avec #dans ma cuisine catégorie

2011-03-20T06:43:00+01:00

Macarons au chocolat

Publié par Sandrine

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

50 g de sucre

150 g d'amandes en poudre

150 g de sucre glace

50 g de cacao amer

de la pâte à tartiner

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger amandes en poudre sucre glace et chocolat en poudre. Tamiser le tout.

Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre en poudre.

Mélanger les blancs au mélange amande/sucre/cacao.

Placer le mélange dans une poche à douille et former des macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 14 minutes environ.

Laisser refroidir et decoller les macarons.

Les regrouper 2 par 2 avec de la pâte à tartiner.

 

Astuce

Pour les décoller du papier sulfurisé sans les casser, faire couler un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé. Ainsi, ils se décolleront plus facilement.

 

Bon appétit !!!

 

Macarons

 

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2011-03-10T03:30:00+01:00

Gratin dauphinois au gruyère

Publié par Sandrine

Ingrédients

- 2 kg de pommes de terre

- 40 cl de lait

- 40 cl de crème fraiche

- 200 g de gruyère râpé

- 2 oeufs

- un peu d'ail haché

- sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et le faire précuire 10 minutes à la cocotte.

Mélanger l'oeuf, le lait, l'ail, le sel et le poivre.

Beurrer un plat à gratin.

Couvrir le fond avec la moitié de rondelles de pommes de terre, puis de gruyère. Verser dessus le mélange oeufs / lait. Disposer le reste de rondelles de pommes de terre, couvrir de gruère puis napper avec la crème fraiche.

Répartir le gruyère restant et parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner 45 minutes environ.

 

Bon appétit !

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2011-02-20T04:58:00+01:00

Tiramisu gaufré à la framboise

Publié par Sandrine

Pour 4 personnes

 

Ingédients

- 200 g de mascarpone

- 150 g de gaufrettes à la framboises

- 200 g de confiture de framboises

- 125 g de framboises + quelques unes pour le décor

- 3 oeufs

- une pincée de sel

 

Préparation

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange lisse puis ajouter la confiture.

Monter les blancs en neige fermes avec le sel puisles incorporer à la crème.

Garnir le fond de 4 verrines avec les framboises. Répartir dessus la moitié de la crème puis les gaufrettes coupées en morceaux. Finir avec la crème restante.

Fermer chaque verrine par un film alimentaire.

Placer au frigo au moins 12h avant la degustation.

Avant de servir, décorer avec les framboises restantes, de gaufrettes à la framboises et d'une cigarette à la framboise.

 

Bon appétit !

 

Tiramisu gaufré à la framboise

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2011-02-10T06:36:00+01:00

Quiche tatin

Publié par Sandrine

Un tatin en dessert oui mais pourquoi pas en entrée ?

 

Voici donc la quiche tatin.

 

Ingrédients

- 200 g de lardons fumés

- des pommes de terre

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 150 g de gruère rapé

- 1 pâte brisée

- sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur coupée en fine rondelle.

Beurrer un moule, mettre les lardons, le fromage rapé, les rondelles de pommes de terre.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre la pâte brisée dessus comme une tarte tatin.

Faire cuire 30 minutes environ.

 

Démouler une fois la quiche refroidie.

 

Voilà la quiche prête à être degustée :

Quiche Tatin

 

Bon appétit !

 

 

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2011-01-20T05:19:00+01:00

Brownies au chocolat

Publié par Sandrine

Pour environ 20 brownies

 

Ingrédients :

- 200 g de chocolat

- 130 g de sucre en poudre

- 160 g de beurre (+ une noisette de beurre pour le moule)

- 70 g de farine

- 4 oeufs

- 120 g de cerneaux de noix

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat en morceaux.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre ramolli. Ajouter la farine, les oeufs, le chocolat fondu et les cerneaux de noix.

Beurrer un moule et verser la préparation dedans.

Faire cuire environ 15 minutes.

Laisser refroidir avant de deguster.

 

Voilà le résultat :

 

Brownies

 

Bon appétit !

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2011-01-10T05:07:00+01:00

Gratin d'endives savoyard

Publié par Sandrine

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 200 g de lardons

- 6 endives

- 1 echalote

- 10 tranches de fromage à raclette

- 50 cl de crème fraîche

- 3 oeufs

- sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les endives coupées en gros morceaux à la vapeur.

Faire dorer les lardons avec l'echalote émincée.

Battre les oeufs entiers et ajouter les lardons et la crème fraîche.

Déposer dans un plat à gratin les endives et la préparation.

Recouvrir de tranches de fromage à raclette.

Enfourner pendant environ 15 minutes.

 

Vous pouvez accompagner ce gratin avec du riz.

 

Voilà le résultat :

Gratin savoyard d'endives

 

Bon appétit !

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2010-10-20T04:56:00+02:00

Roulade de viande des Grisons au fromage frais

Publié par Sandrine

Pour 24 roulés

 

Ingrédients :

- 24 tranches de viende des Grisons

- 200 g de fromage frais (type St Moret)

- de la ciboulette

 

Préparation

Ciseler la ciboulette en reservant 24 brins.

Dans un saladier, mélanger la ciboulette ciselée avec le fromage frais.

Etaler ce mélange sur chacun des tranches de viande des Grisons et les maintenir fermer à l'aide d'un brin de ciboulette.

 

Idéla pour un apéritif simple et original.

 

Bon appétit

 

Voilà le résultat :

 

  Roulade de viande des Grisons

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2010-10-15T05:06:00+02:00

Tiramisu Pommes et Spéculos

Publié par Sandrine

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 150 g de mascarpone

- 80 g de spéculos

- 6 grosses pommes Golden

- 50 g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation

 

Dans une poêle, faire cuire à feu doux les pommes épluchées et coupées en dés et 2 CS d'eau.

Une fois les pommes fondantes, les retirer du feu et reserver.

Dans un saladier, battre au fouet les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la crème (mascarpone /sucre/jaune d'oeufs).

Garnir le fond de 4 verrines avec les pommes (en garder un peu pour décorer), des spéculos grossièrement écrasés, puis la crème au mascarpone.

Décorer avec le reste de pommes.

Mettre au frais au moins 12 h avant de servir.

Au moment de servir, rajouter en décoration un spéculos dans chaque verrine.

 

Bon appétit !

 

Voilà le résultat :

Tiramisu-Pommes-Speculos.JPG

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2010-09-21T02:45:00+02:00

Sucettes au beaufort

Publié par Sandrine

Pour faire dans l'originalité pour un apéritif, simple à réaliser, voici les sucettes au beaufort.

 

Ingrédients

- 100 g de beaufort

- 10 g de farine

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Mixer grossièrement farine et beaufort. Faire des petits tas de cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre un batonnet sur la préparation pour faire la sucette et l'enfoncer légèrement.

Enfourner 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser les sucettes refroidir avant de les déguster en apéritif.

 

Bonne dégustation !

 

Voici le résultat :

 

sucettes au beaufort A      sucette au beaufort

 

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2010-09-10T05:44:00+02:00

Moelleux au chocolat coeur coulant au Nutella

Publié par Sandrine

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

- 125 g de chocolat

- 115 g de beurre

- 2 oeufs

- 150 g de Nutella

- 100 g de sucre

- 40 g de farine

- 20 g de cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

A faire la veille : Mettre le Nutella à congeler. Voir la méthode ici Chocolats glacés au Nutella

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer (15 g) 6 moules et les chemiser de cacao et reserver au frigo.

Faire fondre 100 g de beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre et mélanger tout en faisant refroidir le mélange. Ajouter ensuite les oeufs un à un puis la farine et mélanger.

Verser un tiers de la pâte dans les 6 moules, déposer au centre du moule un glaçon de Nutella puis recouvrir du reste de pâte.

Enfourner 10 minutes et servir chaud. (bien vérifier la cuisson afin que le moelleux soit cuit tout en gardant le coulant du Nutella)

 

Voilà le résultat

 

Moelleux coeur coulant nutella

 

Vous me direz si c'est bon ......

 

Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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