Riz au lait

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 100 g de riz (perso je prends du riz normal)

- 1 gousse de vanille

- 1 jaune d'oeuf

- 40 g de sucre semoule

- 1 pincée de gros sel

- 1/2 l de lait

Préparation :

Porter à ébullition 2 l d'eau dans une casserole, la saler avec le sel. Ajouter et blachir le riz pendant 2 minutes puis l'egoutter.

Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur dans une casserole avec le sucre et le riz. Faire cuire à petites ébullitions 45 minutes (plus ou moins selon le ttype de plaque) tout en remuant régulièrement avec une spatule en bois.

A la fin de la cuisson, le riz doit avoir encore un peu de lait pour eviter qu'il ne sèche de trop.