Escalopes de veau au gruyère et viande des grisons

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 4 escalopes de veau fines

- 8 tranches de viande des grisons

- 12 tranches fines de gruyère

- 2 oeufs

- 3 CS de chapelure

- 2 CS de farine

- huile d'olive

Préparation

Etaler les escalopes, les saler et les poivrer. Disposer sur chacune d'entre elles 2 tranches de viande des grisons et 4 tranches de gruyère, en les répartissant sur toute la surface.

Rouler chaque escalope en les serrant bien de manière à obtenir des rouleaux.

Les maintenir avec des piques en bois pour éviter qu'elles ne se defassent.

Les passer dans la farine, puis dans les oeufs battus et dans la chapelure.

Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Bon appétit !